「必ず仙台でお店を出します！」

今から何年前になるのか、ヨーロッパ研修でパリに行ったときに私たちに働いているお店を案内しながら熱く語っていた彼のことを思い出します。

先日、仙台のパルコで期間限定でオープンしたのは、東京のDRYADESでシェフパティシエをしている齋藤拓野さん。仙台YMCAを卒業後、東京のイナムラショウゾウにて修行。その後パリに渡り、パリのピエールエルメをはじめ有名なレストランなどで腕を磨きました。

今回期間限定ではありましたが、仙台で自ら手掛けたチョコレートなどを販売することになりました。

仙台パルコにはDRYADESを運営するHacoaの仙台パルコ店もあり、販売はHacoaスタッフが担当。なんと店長も仙台YMCA卒業生。

頼もしい卒業生の活躍を見ることができ感動ひとしおでした。